サザエのつぼ焼き

地元ではサザエはほとんどとれなくなったけど、魚つるではいつでも買えるので。

【材料（4人前）】
サザエ：8個（いくつでも）
醤油：少々

1. サザエはよく洗って水けをしっかりと拭いておく。
2. 口を上に向けてグリルに並べ、火にかける。
3. グツグツ言って来たら様子を見て、火が通ったようだったら醤油を2滴ほど口に垂らす。
4. 醤油が半分煮詰まったら完成。

• 麺つゆを使うレシピが多いが、めんつゆは使わないこと。折角のサザエの風味が損なわれる。
• 口の蓋が浮いてきてスムーズにとれるようになったら火が通った証拠。
• 醤油を多く入れすぎないように。煮詰まるとたいへん塩辛くなる。