【材料】
白身魚（タイなど）：中4切れ、白ネギ：1/2本、オリーブ油：大1、
甜麵醬：大1、豆板醬：小1、生姜：2片、ごま油：小1
水：200㏄、酒：100cc、昆布：適量
【作り方】
- 白ネギは青い部分を含めて5mm大に刻む。生姜はみじん切りにする。
- 小鍋にオリーブ油を入れて熱し、甜麵醬、豆板醬、生姜を炒めて香りを立てる。
- 次にネギを入れてさらに炒める。
- 最後にごま油で香り付けする。
- 別鍋に水、昆布を入れ、白身魚を酒蒸しにする。
- 魚に火が通ったら器に取り、ネギみそをかけて供する。
【こだわり】
- 水量は魚の量に応じて変えること。
- ネギの青い部分を入れると風味がよく立つ。