テレビで見たレシピをヒントに自分流にアレンジ。

【材料（2人前）】
豚バラ肉：180g、キャベツ（芯を除いて）：180g（約6～7枚）、きゅうり：中1本、ミニトマト：8個、ピーマン：中4個、
（たれ）
醤油：大1.5、酢：大1.5、すりおろし生姜：小1、甜麵醬：小1、砂糖：小2、豆板醬：茶さじ：1/2、ごま油：大1

【作り方】

  1. 豚肉は10㎝の長さに切る。キャベツは芯を除いて大きめに手でちぎる。きゅうりは2～3mm厚に薄切りにする。ミニトマトは半分に切る。ピーマンは種を取り除き斜めに千切りにする。
  2. たれはよく混ぜておく。味のチェックを忘れずに。
  3. 鍋に湯を沸かしキャベツを入れて茹でる。10秒で湯から上げてザルで水けを切る。
  4. つづいてピーマンをゆでる。15秒で湯から上げてザルで水けを切る。
  5. 同じ鍋で豚肉を茹でる。赤みが無くなる寸前で湯から上げてザルで水けを取る。
  6. 肉とキャベツを常温で粗熱を取る。
  7. ボウルに肉、キャベツ、ピーマンを入れてたれの2/3でよく和え、2～3分味をなじませる。
  8. 別のボウルに残りのたれ（1/3）を入れ、きゅうりをトマトを入れて和える。
  9. 肉、キャベツ、ピーマンを皿に盛る。ボウルに残ったたれは水っぽくなっているので捨てる。
  10. キュウリトマトをあしらい供する。味加減によっては食べる直前にトマトのたれをかけてもよい。

【こだわり】

  • 豚肉は必ず脂身の少ないバラ肉で。肩ロースその他は赤身が固くなる。
  • 冷蔵庫で冷やさないこと。豚の脂身が食べ辛くなる。
  • 和えるときには水気をよく切っておくこと。