豚生姜焼き

豚肩ロース薄切り肉：300g、
おろし生姜：大1、醤油：大1、みりん、大1、紹興酒：小1、甜麵醬：小1、小麦粉：適量、
オリーブ油：小1、ごま油：小1

1. 豚肉は5～6cmの長さに切り、小麦粉をまぶしておく。
2. 2．生姜、醤油、みりん、紹興酒、甜麵醬はよく混ぜておく。
3. フライパンにオリーブ湯、ごま油を入れ豚肉を焼く。
   さっと火が通ったらボウルにあげておく。
4. フライパンに合わせ調味料を入れ、香りが立つまで炒める。
5. 上記に豚肉を戻し入れ、調味料を絡める。

• 豚肉は脂が多いものを選ぶ。バラ肉でも可。ロースなどは不可。
• 肉に小麦粉をまぶすこと、一旦肉を取り出すことがポイント。