焼ナス

【材料（４人前）】
ナス：中型４個、生姜：適量

1. 包丁でナスの首のところに一周切れ目を入れる。
2. グリルでこんがりと焼く（多少焦げるくらいに）。
3. 焼けたらまな板に取り骨抜き器で首のほうから薄く剥いていく。
4. ２つに切っておろし生姜とともに供する。食べるときには醤油を差して。

• 皮をむくときに、熱いからといって水につけたりしないこと。水っぽくなる。
• 生焼けだと皮と身がくっついていてうまく剥けない。