テレビ番組に触発されて自分流に。
【材料（2人前）】
鶏砂肝：10個、醤油：大１、みりん：大１、酒：大１、油：小１、ニンニク：１片、生姜：１かけ
【作り方】
- 鶏砂肝はよく洗って半分に切り青白い部分を切り取る。
- 更に5㎜間隔で切れ目を入れる。
- ニンニク、生姜はみじん切りにする。
- フライパンに油を引き生姜と砂肝をさっと炒め、酒を入れて蓋をし２分ほど蒸し焼きにする。
- 砂肝に完全に火が通ったら醤油とみりんを入れ煮からませる。
- カラメルになる寸前で得取り出し、器に盛って出来上がり。
【こだわり】
- 砂肝の青白い部分は、そこを下にして削ぐように包丁をまな板に沿って滑らせれば簡単にとれる。
- オイスターソースとかも試したけど、醤油とみりんが結局は一番おいしいかな。