【材料】
枝豆：1袋、塩：適量、水

【作り方】

  1. 枝豆は両端を切り落としよく洗う。
  2. 鍋に2％の塩水（漬物の濃度）を用意し沸騰させる。
  3. 枝豆を入れ一旦沸騰させたらあとはぐらつかない程度に火力を落として火を通す。
  4. 豆が好みの固さになったらざるに上げる。
  5. そのまま室温に冷やす。

【こだわり】

  • 塩味は茹でるときにつけてしまう。そのために両端を切り落とす。
  • 両端を落とすことで見た目もきれい。
  • 茹で上がったら水につけない。
  • 豆の固さは必ず実際に口にして判断すること（豆の種類、収穫時期、鮮度などで大きく異なる）。